বুধবার, ২৯ Jul ২০২৬, ০৪:১০ পূর্বাহ্ন
গরম ভাতের সেরা সঙ্গী: লাউ দিয়ে মুরগির ঝোল করবেন যেভাবে
লাইফস্টাইল নিউজ
বর্ষার মৌসুমে বাজারে টাটকা লাউ পাওয়া যায় সহজেই। আর এই সময়েই ভাতের সঙ্গে হালকা ঝাল-ঝোলের খাবার বেশ জনপ্রিয়। লাউ দিয়ে মুরগির ঝোল শুধু সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যকরও বটে। এতে যেমন সবজির পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়, তেমনি প্রোটিনও যোগ হয় মুরগির মাংস থেকে।
চলুন জেনে নেওয়া যাক সহজ রেসিপি—
উপকরণ:
মুরগি (টুকরো করা) – ৫০০ গ্রাম
লাউ – ১টি মাঝারি (কিউব করে কাটা)
পেঁয়াজ কুঁচি – ২টি
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি
গরম মসলা গুঁড়া – ½ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
সরিষার তেল – ৪ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি:
১. প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিন।
২. এরপর আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ ও লবণ দিয়ে কষান।
৩. মুরগির টুকরো দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালোভাবে ভাজুন।
৪. সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন, যাতে মাংস নরম হয়।
৫. এবার কিউব করা লাউ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।
৬. লাউ থেকে পানি ছাড়লে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে ঝোল তৈরি হবে।
৭. শেষে গরম মসলা ছিটিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে দিন।
পরিবেশন টিপস:
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন লাউ দিয়ে মুরগির ঝোল। চাইলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন।
লাইফস্টাইল বিশেষজ্ঞদের মতে, লাউ শরীর ঠান্ডা রাখে, হজমে সাহায্য করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে। তাই গ্রীষ্ম বা বর্ষায় মুরগির ঝোলে লাউ অনন্য এক স্বাস্থ্যকর সংযোজন।
