স্টেক বললেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে বিফ কিংবা মাটন স্টেকের ছবি। কিন্তু শুধু মাংস নয়, মাছ দিয়েও তৈরি করা যায় স্টেক। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

• বড় মাছের পেটি ৪ টুকরা, লবণ পরিমাণমতো, লেবুর রস ১ চা চামচ, বাটার ৩ টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, রসুনের রস ১ চা চামচ, সয়া সস সামান্য এবং ভিনেগার সামান্য।

• প্রথমে মাছের টুকরাগুলো গোলমরিচের গুঁড়া, রসুনের রস ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে মেরিনেট করে নিন। এরপর চুলায় ফ্রাইপ্যান গরম করে বাটার দিয়ে দিন। তাতে মাছের টুকরা দিয়ে দিন।

• হালকা আঁচে এপিঠ ওপিঠ ভেজে নিন। যাতে পোড়াপোড়া না হয়ে যায়। প্রতি পাশ ১ মিনিট করে ৩/৪ বার ভাজুন। এবার লেবুর রস, সামান্য সয়া সস ও ভিনেগার দিয়ে দিন। বাটারের সঙ্গে রসুনের ফ্লেভার অনেকেই পছন্দ করেন, সেক্ষেত্রে ভিনেগার ও সয়া সস এড়িয়ে যেতে পারেন। ব্যস, তৈরি ফিশ স্টেক।